Tomatenöl

Rezept für Tomatenöl

Einen Wok oder eine große beschichtete Pfanne erhitzen , die 2 TL Olivenöl hineingeben. Nun Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Sellerie, Basilikum, Oregano , die Lorbeerblätter zufügen , 5 Minuten in der Pfanne rühren. Dann das Tomatenmark , die Tomaten unterrühren, die Hitze reduzieren , ca. 15 Minuten garen lassen.

Nun die 300 ml Olivenöl hineingießen , weitere 20 Minuten garen, dann vom Herd nehmen, abkühlen , über Nacht ziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb gießen.

Hält 2 Wochen im Kühlschrank. Zimmerwarm verwenden!

Tipp: Die Gemüsemischung, die nach dem Sieben übrig bleibt kann für Pasta verwendet werden.

Ergibt 300 ml.

Zutaten

2TL	Olivenöl, extra vergine
3EL	Knoblauch, gehackt
1EL	Ingwer, frisch, fein gehackt
100g	Zwiebel(n), gehackt
100g	Sellerie, fein gehackt
3EL	Basilikum, grob gehackt
1EL	Oregano, frisch, gehackt (oder 2 TL getrockneten)
2	Lorbeerblätter
6EL	Tomatenmark
8EL	Tomate(n), a. d. Dose, fein gehackt
300ml	Olivenöl, extra vergine

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net