Käsekuchen

Rezept für Käsekuchen

Kekse zerbröseln, mit 2 El Zucker, Zimt mischen. Butter schmelzen, mit den Bröseln mischen. Boden einer Springform (28cm) fetten, Masse hineindrücken, 30 min kühlen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Quark mit Frischkäse, übrigem Zucker verrühren.
Eier trennen, Eigelbe einzeln mit dem Sauerrahm unterrühren. Rosinen, Stärke, Vanillezucker, Saft , Schale unter die Käsecreme ziehen. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Creme in die Form füllen , glatt streichen. Ca 75 min. backen.
Sobald die Kuchenoberfläche braun zuwerden beginnt, mit Backpapier abdecken. Im ausgeschalteten Ofen ca. 15 min. ruhen lassen. Herausnehmen , auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

175g	Kekse (Butterkekse)
200g	Zucker
½TL	Zimt
75g	Butter
500g	Quark
200g	Doppelrahmfrischkäse
6	Ei(er)
400g	Sauerrahm
150g	Rosinen
4EL	Stärkemehl
1Pck.	Vanillezucker
1EL	Zitronensaft
1EL	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
	Puderzucker

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