Florentiner

Rezept für Florentiner

Mandelblättchen, geriebene Mandeln, Aranzini, Puderzucker, Vanillezucker, Mehl , Sahne verrühren , mit einem Löffel kleine Häufchen der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (Abstand zwischen den Häufchen eher groß wählen, da die Masse auseinander läuft , größere Scheiben entstehen).
In der Mitte der Häufchen je eine halbe Cocktailkirsche legen , andrücken. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen , auf dem Blech (WICHTIG) auskühlen lassen (zerbrechen sonst). Erst wenn die Florentiner erkaltet sind, umdrehen , auf der Rückseite mit der Glasur (Margarine über Wasserbad erweichen , Schokolade darin schmelzen) bestreichen. Wenn die Glasur noch nicht ganz erkaltet ist, mit den Zinken einer Gabel ein wellenförmiges Muster in die Schokoladeglasur streichen.

Zutaten

100g	Mandel(n) (Blättchen)
30g	Mandel(n), geriebene
80g	Kekse (Aranzini)
90g	Puderzucker
1Pkt.	Vanillezucker
30g	Mehl
125ml	Sahne
	Kirschen (Cocktailkirschen als Verzierung)
200g	Schokolade
100g	Margarine

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