HomeEntenbrust in pikanter Pflaumensauce
Rezept für Entenbrust in pikanter Pflaumensauce
Inzwischen die Pflaume fein hacken , mit dem Zucker , dem Sambal Olek zu einer Paste rühren , über die Entenbrüstchen geben. Mit dem Weißwein ablöschen , 1 St,e bei mittlerer Hitze schmoren.
Zum Schluss mit Pfeffer , Salz abschmecken. Die Entenbrüstchen auf einer Platt anrichten , mit der gut durchgerührten Sauce übergießen. Mit Reis , Chinagemüse aus dem WOK schmeckt dieses Gericht am besten. Tipp: Der Entengeschmack harmoniert mit der Sauce am besten, wenn das Fleisch nicht mehr ganz heiß, nur warm, gegessen wird.
Zutaten
| 8 | Entenbrust, ohne Haut |
| 3EL | Zucker, braun |
| 50g | Backpflaumen |
| 2EL | Ingwer, gehackten |
| 2EL | Knoblauch, gehackten |
| 1TL | Sambal Oelek |
| 6EL | Öl |
| 400ml | Wein, weiß, trocken |
| 1Prise | Pfeffer |
| Salz |
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