HomeGebratenes Rebhühnerfrikasse mit Hagebuttenbirnen und Sesamplätzchen
Rezept für Gebratenes Rebhühnerfrikasse mit Hagebuttenbirnen und Sesamplätzchen
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Weizengrieß , Sesam mischen , in die Brühe einrühren. Kurz aufwallen lassen , zum Abkühlen in ein anderes Gefäß umfüllen.
Die Birnen schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen. Die Birnenviertel jeweils in 3 Spalten schneiden.
Den Birnendicksaft, Weißwein , Zitronensaft verrühren , erwärmen. Die Konfitüre , Butter darin auflösen. Die Birnen in die Hagebuttenmischung geben , 5 Minuten bei milder Hitze garen.
Die Sesammasse zu einer Rolle formen , die Plätzchen schneiden, in heißem Fett von beiden Seiten knusprig braten.
Die Rebhuhnstücke unter dem Grill noch einmal kross werden lassen, in gleichmäßige Scheiben schneiden , auf den Tellern anrichten. Die Hagebuttenbirnen dazugeben , die Plätzchen ebenfalls verteilen.
Zutaten
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