Pasta mit Speck - Kapern - Soße

Rezept für Pasta mit Speck - Kapern - Soße

Nudeln wie gewohnt kochen. Thymian säubern, Blättchen abzupfen. Kapern grob hacken. Lauchzwiebeln schräg in Scheiben schneiden. Speck in einem EL Butter knusprig braten, die Zwiebeln hinzufügen , 1 Minute dünsten lassen. Mit dem Essig ablöschen , die Flüssigkeit verdunsten lassen. Hühnerbrühe zugießen , bei mittlerer Hitze auf die Hälfte reduzieren. Die restliche Butter flöckchenweise in die Soße rühren. Kapern , Thymian zufügen , noch einmal kurz aufwallen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , zu den Nudeln geben.

Zutaten

500g	Bandnudeln
	Salz
	Thymian
2EL	Kapern
2Bund	Lauchzwiebel(n)
100g	Speck, geräuchert
5EL	Butter
3EL	Essig (Sherryessig)
400ml	Hühnerbrühe
	Pfeffer

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