Hackfleisch - Picadillo

Rezept für Hackfleisch - Picadillo

Zwiebel , Knoblauch abziehen , fein hacken. Tomaten brühen, häuten, entkernen , ebenfalls hacken. Chilis längs aufschneiden, Kerne entfernen, abspülen , auch hacken. Oliven in Scheibchen schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Zwiebelwürfel goldgelb anbraten, dann den gehackten Knoblauch zufügen. Beides etwa eine Minute Rühren. Jetzt kommt das Hackfleisch hinzu. Bei großer Hitze etwa 10 Minuten kräftig braten, ab , an umrühren. Nun die Hitze reduzieren , mit Sherry , Limettensaft ablöschen. 5 Minuten weiterköcheln, dann Tomaten, zwei Drittel der Chilis, das Tomatenmark, die Kapern, die Olivenscheibchen, die Sultaninen , die Brühe zugeben , alles abgedeckt r, 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini , die Kartoffeln schälen, abspülen , würfeln.
Etwas Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, Kartoffeln, Zucchini , Kreuzkümmel hineingeben , 10 Minuten garen, zur Fleischmischung geben, umrühren , alles zusammen noch weitere 5 Minuten garen.
Alles mit den übrigen Chilis bestreuen , servieren. Weizentortillas dazu reichen.

Zutaten

750g	Hackfleisch vom Rind
1	Zwiebel(n)
2	Tomate(n)
3	Chilischote(n), grün
2Zehe/n	Knoblauch
75g	Oliven, mit Paprika gefüllt
1	Kartoffeln
1	Zucchini
2EL	Kapern
2EL	Sultaninen
125ml	Rinderbrühe
3EL	Sherry, trocken
3EL	Limettensaft
1EL	Tomatenmark
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
etwas	Öl

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