Mini - Tarts mit Vanille Creme

Rezept für Mini - Tarts mit Vanille Creme

Zutaten Tarts: Blätterteig mit Mehl mitteldick ausrollen. 1 Ei mit den Fingern in einer Schale verquirlen , den Blätterteig damit bestreichen. Mit Muskat, Zimt , Vanillezucker bestreuen. Den Teig zu einer Wurst aufrollen , in 4-5 Stücke zerschneiden. (Je 2,5cm dick. Mit Mehl bestreuen , Stücke nochmals auswellen.
5 Gläser umdrehen, bemehlen , die Teigstücke vorsichtig auf die Gläser andrücken. Die Gläser werden nun in den vorgeheizten Backofen auf ein Kuchenblech gestellt , bei 180°C-190°C ca. 10-15 min. gebacken.
Tipp: Die Gläser sollten etwas dickwandiger sein, damit sie im Ofen auch garantiert nicht zerspringen. Der Teig bildet w,erbare Förmchen , man umgeht so Muffinbleche oder andere Teigformen.
Vanille-Creme-Zubereitung: Sahne langsam erhitzen, bis sich kleine Bläschen bilden (=kurz vor dem Kochen!!). Die anderen Zutaten (6 Eier, 6TLHonig, Vanillemark aus Vanilleschoten, 1 abgeriebene Orangenschale) miteinander vermengen, zu der Sahne geben, weiterkochen , rühren, bis alles dickflüssig wird (etwa 3-4 Minuten).
Vanillemasse in Tarts geben.
In einer Pfanne 1 Handvoll Zucker , 1 EL Wasser erhitzen , unter ständigem Rühren karamellisieren. Auf die Vanilletarts verteilen. (Das macht das Ganze richtig knackig!).
Tipp: Damit die Vanille-Creme so richtig intensiv schmeckt, kann auch ein Pkt. Vanillepudding mit einem Teil der Sahne , 4 EL Zucker angerührt werden , noch unter die Vanillemasse beim Kochen gerührt werden. Besonders edel sieht die Tart auf einem Teller mit Vanillesauce, verziert mit Himbeer-Desert-Sauce aus!

Zutaten

1Pck.	Blätterteig (Kühlregal)
7	Ei(er)
1Prise	Muskat
1EL	Zimt
½Liter	Sahne
	Mehl
6TL	Honig
1	Vanilleschote(n)
1	Orange(n), (ungespritzt)
5Pkt.	Vanillezucker

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