Schokobiskuit mit Zitronencremefüllung

Rezept für Schokobiskuit mit Zitronencremefüllung

Eischnee herstellen. Puderzucker mit Eidottern aufschlagen , das gesiebte Kakaopulver , das Mehl mit dem Ei-Zucker-Gemisch , dem Öl unter den Eischnee heben. (verkehrtes Biskuit) Auf einem Backblech ca. 20 Minuten bei 200° backen.
Nach dem Backen den Teig blind einrollen. (Vorsicht: Wenn der Teig zu trocken ist, bricht das Ganze!!)
Für die Fülle den Quark, Zucker , Zitrone vermengen. Die geschlagene Sahne unterheben. Die Gelatine einweichen, auflösen , unter die Fülle mischen. Nachdem die Fülle etwas abgesteift ist, vorsichtig in die Rolle einfüllen. Die Rolle kalt stellen , am besten über Nacht durchziehen lassen.
Zum Servieren kann man Sekt mit Zitroneneis , Sahne aufpürieren , mit einem Minzeblatt dekorieren.
Ist vor allem in den Sommermonaten sehr erfrischend! Eines meiner Lieblingsrezepte

Zutaten

2	Ei(er)
60g	Puderzucker
50g	Mehl, glatt
20g	Kakaopulver, bitter
1EL	Öl
100g	Quark
⅛Liter	Schlagsahne
50g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), Saft und Schale
1 ½Beutel	Gelatine

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