Gemüsebratling

Rezept für Gemüsebratling

Gemüse in kleine Würfel schneiden , in der Gemüsebrühe bissfest garen. In einer Schüssel Gemüse gut abtropfen lassen , den mit einer Gabel zerdrückten Mozzarella unterheben. Die geschlagenen Eier, Gewürze, Kräuter , zum Binden Semmelbrösel untermischen. Den geriebenen Emmentaler unter die Masse geben , noch mal abschmecken. Bratlinge formen. In heißem Fett in einer Pfanne auf beiden Seiten goldgelb backen.
Dazu schmeckt Kräuterreis.

Zutaten

500g	Gemüse (Mischgemüse)
250ml	Gemüsebrühe
500g	Mozzarella
4	Ei(er)
125g	Käse (Emmentaler), gerieben
	Majoran
	Petersilie
	Dill
	Estragon
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Cayennepfeffer

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