Flammkuchen

ganz einfach zuzubereiten

Das Mehl, zwei Esslöffel Öl, Eigelb, Salz , ca. 100 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten , den Teig zu einer Kugel formen , diese mit dem noch verbliebenen El. Öl einreiben. Die Kugel in Folie wickeln , nach Möglichkeit mindestens 1/2 St,e ruhen lassen.
Danach die Kugel halbieren , die beiden Hälften zu einem dünnen r,en Teig ausrollen.

Creme fraiche auf beide Kreise verstreichen , mit den in dünne Ringe geschnittenen , kurz angebratenen (oder blanchieren) Zwiebelringen , dem Bacon (am besten vorher auch in Streifen oder Würfel schneiden) belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 240 Grad ungefähr 8 Minuten backen.

Ein einfaches Essen , mit einem Glas Weißwein dazu serviert ein Genuss!

Zutaten

230g	Mehl
1	Eigelb
½TL	Salz
3EL	Olivenöl
300g	Zwiebel(n), blanchiert
125g	Bacon
100g	Crème fraîche
100ml	Wasser

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