Kasseler - Braten mit Pilzen und Paprika - Sahne - Sauce

Rezept für Kasseler - Braten mit Pilzen und Paprika - Sahne - Sauce

Kasseler im Bräter mit der Fettseite nach unten anbraten, danach r,herum hell bräunen. Wein angießen , das Fleisch zugedeckt im Ofen, untere Schiene, 240 Grad garen. Öfter mit dem Wein begießen.
Nach ca. 70 Min. Sahne mit Paprika , Tomatenmark verquirlen. Paprikasahne zum Fond rühren , aufkochen. Pilze dazugeben. Fleisch in dünne Scheiben schneiden , anrichten. Soße darüber geben. Dazu passen Püree, Kroketten, Erbsen , Möhren, Spargel.

Zutaten

2kg	Kasseler
½Liter	Wein, lieblich
¼Liter	Sahne
2EL	Paprikapulver, edelsüß
2EL	Tomatenmark
2Gläser	Champignons

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