HomeAmerikanischer Möhrenkuchen mit Ananas und Walnüssen
Rezept für Amerikanischer Möhrenkuchen mit Ananas und Walnüssen
In einer anderen Schüssel Zucker, gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz, Zimt , gehackte Nüsse mischen. Gut mit der Möhrenmischung verrühren. In eine gut gefettete mittelgroße Kasten- oder Springform von 22 cm Durchmesser geben, bei 180 - 200 Grad ca. 45 min backen.
Für den Guss alle Zutaten miteinander verrühren. Kuchen einmal durchschneiden, mit Masse füllen , bestreichen, mit Nüssen , nach Belieben Marzipanmöhren oder kleinen Ostereiern dekorieren.
Tipp 1: Zum Abmessen eine Tasse mit 250 ml Fassungsvermögen verwenden.
Tipp 2: Etwas leichter wird der Teig, wenn man das Öl zur Hälfte durch Milch ersetzt.
Tipp 3: Auch ohne den üppigen Guss schmeckt dieser Kuchen ausgezeichnet - statt dessen einfach mit Puderzucker besieben , etwas Schlagsahne dazu reichen!
Zutaten
| 1 ½Tasse/n | Öl (oder zur Hälfte Milch verwenden) |
| 2Tasse/n | Möhre(n), gerieben (von 3 mittleren) |
| 1Tasse/n | Ananas, (aus der Dose, klein geschnitten) |
| 2Tasse/n | Zucker |
| 2Tasse/n | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Salz |
| 2TL | Zimt |
| ½Tasse/n | Walnüsse, gehackt |
| 320g | Doppelrahmfrischkäse |
| ½Tasse/n | Butter, weich |
| 3 ½Tasse/n | Puderzucker |
| 1TL | Vanilleschote(n), das Mark |
| Nüsse | |
| 3 | Ei(er) |
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