Traumkirschkuchen

Rezept für Traumkirschkuchen

Zucker, Mandeln, Paniermehl , Kakao miteinander mischen. Die Eier trennen , das Eiweiß steif schlagen, die Eigelb zu der Mandelmischung geben , gründlich mischen(es wird ein klumpiger Teig, nicht erschrecken!
Den Ofen (Umluft 170 Grad) vorheizen. Den Eischnee vorsichtig unter die Mandel-Ei-Mischung heben, so dass eine geschmeidige fast flüssige Masse entsteht. Eine r,e Springform 28 cm mit dem Teig füllen , auf der mittleren Schiene des Ofens ca. 20 min. backen.
Nach dem Backen den Kucken auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Während dessen werden die Schattenmorellen mit den 2 EL Zucker , der Tüte Rote Grütze in einem Topf aufgekocht. Wichtig dabei ist das ständige rühren, damit nichts anbrennt. Sobald die Kirschen blubbern den Topf von der Herdplatte ziehen , auf dem Kuchen verteilen.
Sobald der Kuchen ganz erkaltet ist, die Sahne ohne Zugabe von Zucker steif schlagen , auf dem Kuchen verteilen. Zuletzt werden die Schokoraspel darüber gegeben , der Kuchen gekühlt. Am allerbesten schmeckt er wenn er über Nacht gekühlt wird.

Zutaten

100g	Zucker
100g	Mandel(n), gemahlene
2EL	Paniermehl
3große	Ei(er), getrennt
2EL	Kakaopulver
1Glas	Schattenmorellen
1Tüte/n	Rote Grütze, Himbeergeschmack
2EL	Zucker
2Becher	Sahne, á 200g
	Schokoladenraspel

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