Reissalat mit Shrimps

Rezept für Reissalat mit Shrimps

Reis kochen, kalt abschrecken. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Chilischoten entkernen, in Ringe schneiden, Möhren in dünne Stifte schneiden. In wenig Wasser mit Butter bissfest dünsten. Spinat waschen, Shrimps abgießen, Curry mit Öl verrühren , unter den Reis mischen.
Lauchzwiebelringe, Chilistreifen , Möhrenstifte locker mit dem Reis vermischen. Mit Salz, Pfeffer , Essig abschmecken. Shrimps , Spinat unterheben.
Creme fraiche mit Zitronensaft , Salz abschmecken , als Klecks auf den Reis geben.

Zutaten

250g	Reis (Parboiled-Reis)
	Salz
½Bund	Lauchzwiebel(n)
200g	Möhre(n)
1TL	Butter
75g	Blattspinat, sehr zarter
300g	Shrimps, in Lake
1TL	Curry
4EL	Öl
	Pfeffer
2EL	Essig (Weinessig)
150g	Crème fraîche
1EL	Zitronensaft

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