Lachsfilet auf Pistazien - Shrimps - Nudeln

Rezept für Lachsfilet auf Pistazien - Shrimps - Nudeln

Pistazienkerne überbrühen, häuten , hacken. Zwiebeln fein würfen. Tomaten entkernen , würfen. Lachs abbrausen, trocken tupfen , in 4 Stücke teilen. Salzen , in heißer Butter auf jeder Seite 1-2 Minuten braten. Herausnehmen. Die Zwiebel zum Bratenfett geben, Knoblauch dazupressen, die abgetropften Shrimps zufügen, andünsten. Tomatenmark, Brühe, Sahne einrühren, 2-3 Minuten köcheln, Soße binden. 2/3 der Pistazien, Tomaten, Basilikum unterziehen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Lachs darin zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Mit Rest Pistazien, Tomaten, Basilikum anrichten. Dazu Bandnudeln reichen

Zutaten

100g	Pistazien, (californische)
1	Zwiebel(n)
2	Tomate(n)
600g	Lachsfilet
30g	Butter
2Zehe/n	Knoblauch
100g	Shrimps in Lake
2EL	Tomatenmark
300ml	Gemüsebrühe
200ml	Sahne
EL	Saucenbinder, heller
	Salz
2EL	Basilikum - Blättchen
	Zitronensaft

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