Tiroler Ziachkiachl

Rezept für Tiroler Ziachkiachl

Aus den Zutaten einen Germ(Hefe)teig machen , gehen lassen. Sobald er doppelte Größe erreicht hat, löffelgroße Kugeln abstechen , mit der bemehlten Hand r,en. Noch mal gehen lassen.
Backschmalz heiß werden lassen. Kugeln so ausziehen, dass sie in der Mitte ganz dünn sind , am Rand eine dicke Wulst ist. Mit Oberseite nach unten ins Backfett geben , Fett über die Unterseite schöpfen. Dann umdrehen , bis sie hellbraun sind fertig backen. Die dünne Mitte bleibt dabei hell. Wenn sie fertig sind, wird die Vertiefung in der Mitte entweder mit Preiselbeermarmelade oder mit Sauerkraut gefüllt.

Zutaten

400g	Mehl
20g	Hefe (Germ)
200ml	Milch
2	Ei(er), davon das Eigelb
2EL	Rum
30g	Butter
	Salz

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