Mohn - Quark mit Erdbeeren

Rezept für Mohn - Quark mit Erdbeeren

Erdbeeren waschen. Erdbeeren abtropfen lasse, trocken tupfen , putzen. Blätter samt Stiel entfernen. Erdbeeren halbieren , pürieren. Gelatine ca. 5 min. in reichlich kaltem Wasser einweichen. Gelatine gut ausdrücken In heißen Wasser flüssig werden lassen. Erdbeerpüree unter die Gelatine mischen, mit dem restlichen Püree verrühren. Kalt stellen.
Eigelb , Zucker schaumig rühren. Vanillemark, Zitronensaft, Quark , Mohn unter mischen. Sahne steif schlagen, Vanillezucker zugeben, unter die Quarkmasse heben. Abwechselnd Mohn-Quark , leicht geliertes Erdbeerpüree in Dessertschalen schichten. Kühl stellen , evt. mit Erdbeeren verzieren.

Zutaten

2	Ei(er), davon das Eigelb
100g	Zucker
1	Vanilleschote(n), das Mark
	Zitronensaft
3EL	Zucker
500g	Quark (Magerquark)
100g	Mohn - Back (backfertige Mohnfüllung)
200ml	Schlagsahne
1Pck.	Vanillezucker
250g	Erdbeeren
2TL	Zitronensaft
3EL	Zucker
3Blatt	Gelatine, rote

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