Schwedische Mandelschnitte

Rezept für Schwedische Mandelschnitte

Aus Mehl, Zucker, Ei , Butter einen Mürbteig herstellen, kühl stellen. Auf knapp der Hälfte eines mit Papier ausgelegtem Blech ausrollen. Dünn mit verrührter Marmelade bestreichen. Zerpflücktes Marzipan mit Butter schaumig rühren. Eier nach , nach unterrühren. Mehl , Backpulver kurz untermischen. Masse auf dem Teigboden verstreichen. Bei 180 Grad ca. 20-30 min backen (Stäbchenprobe machen!)
Nach Belieben das ausgekühlte Gebäck dünn mit verrührter Marmelade bestreichen, mit dünn ausgerolltem, evtl. eingefärbtem Marzipan belegen, in beliebig große Schnitten schneiden , die Schnittkanten in flüssige Schokolade tauchen. Ergibt einen w,erbar saftigen, lockeren Mandelkuchen, der sich gut verpackt lange hält.

Zutaten

200g	Mehl
80g	Zucker
1kleines	Ei(er)
100g	Butter, kalt
250g	Marzipan - Rohmasse
125g	Butter, weich
3m.-große	Ei(er)
25g	Mehl
10g	Backpulver
2EL	Aprikosenkonfitüre
evtl.	Marmelade, zum Verzieren
	Marzipan - Rohmasse, zum Verzieren
	Schokolade, zum Verzieren

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