Rezept für Gemischer Wintersalat mit Orangen
Salz, Pfeffer, Kardamom , Apfeldicksaft oder Honig mit dem Essig mischen, bis sich das Salz gelöst hat. Wasser zugeben , anschließend das Öl untermischen. Knoblauchzehe fein hacken (oder durch die Presse drücken) , zu der Sauce geben. Abschmecken! Apfelsine filetieren, Saft auffangen , zu der Sauce geben. Diverse Salatsorten waschen , putzen. Chicoree der Länge nach halbieren, den Strunk entfernen , in schmale Streifen schneiden. Radicchio in Streifen schneiden. Champignons blättrig, Tomaten in kleine Stücke schneiden. Alle Salatzutaten mischen , die Sauce vorsichtig unterheben. Mit rosa Pfeffer bestreuen , servieren.
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