Käsekuchen mit Mohn

Rezept für Käsekuchen mit Mohn

Mehl mit Butter, 70 g Zucker, Salz , 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühlen. Eine Springform (26 cm) fetten, mit dem Teig auskleiden. Dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen, bis zur Weiterverarbeitung kühlen. Die übrigen 4 Eier trennen. Ofen auf 175 Grad (Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 3) vorheizen. Käse durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Sauerrahm, Zucker, Eigelbe , Rum unterrühren. Rosinen mit der Stärke mischen, mit Mohn-back unterziehen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. 4 EL davon unter die Käsemasse rühren, restlichen Eischnee unterheben. Die Masse in die mit Teig ausgekleidete Springform füllen, glatt streichen , ca. 60 Minuten backen.
In der Form abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen , völlig auskühlen lassen. Wenden, auf eine Kuchenplatte setzen , mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zutaten

200g	Mehl
120g	Butter
70g	Zucker
1Msp.	Salz
1	Ei(er)
4	Ei(er)
1kg	Quark oder Schichtkäse
125ml	Sauerrahm
200g	Zucker
1EL	Rum, brauner
80g	Rosinen
20g	Speisestärke
1Pck.	Mohn - Back
1Prise	Salz
2EL	Puderzucker

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