HomeWaldviertler Schnitzel - gefüllt
Rezept für Waldviertler Schnitzel - gefüllt
Für die Fülle: Eierschwammerl, Selchfleisch , Petersilie hacken , in heißem Fett kurz dünsten lassen. Salzen, pfeffern, ein bis zwei Eier dazugeben , alles gut durchrühren, bis das Ei mit den anderen Zutaten geb,en hat. Schnitzel mit dieser Fülle füllen , an den Rändern zusammenklopfen, panieren , in Fett langsam herausbacken.
Dazu passt am besten Kartoffel- ,/oder Häuptlsalat.
Zutaten
| 4 | Schweineschnitzel |
| 250g | Pfifferlinge (Eierschwammerln) |
| 100g | Fleisch (Geselchtes) |
| 4 | Ei(er) |
| Mehl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Semmelbrösel | |
| Fett |
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