Hühnerbrust

Rezept für Hühnerbrust

Die Hähnchenbrustfilets mit jeweils 2 Scheiben Schwarzwälder Schinken umwickeln , mit Pfeffer würzen. Von beiden Seiten in etwas Öl scharf anbraten , aus der Pfanne nehmen. Direkt die Zwiebeln, Champignons , den Bacon geben , anbraten. Mit Sahne , Brühe ablöschen , reichlich (!) Paprikapulver hinzugeben. Die Sauce einreduzieren lassen (ca. 5-10 min) , dann die Filets wieder zugeben, kurz durchziehen lassen. Mit Pfeffer aus der Mühle , eventuell etwas Salz (der Schinken ist bereits sehr salzig, Achtung!) abschmecken.
Dazu schmeckt hervorragend eine Langkorn-Wildreis-Mischung oder Baguette.
Tipp: Die Menge Paprikapulver klingt übertrieben, aber nur so schmeckt es.

Zutaten

4kleine	Hähnchenbrustfilet
8Scheibe/n	Schinken, Schwarzwälder
400g	Champignons, fein gewürfelt
200g	Bacon, klein geschnitten
3	Zwiebel(n), fein gewürfelt
2Becher	Sahne
500ml	Gemüsebrühe
5EL	Paprikapulver, edelsüß

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