Erbsenbratlinge mit Möhrensauce

Rezept für Erbsenbratlinge mit Möhrensauce

Erbsen in Wasser zum Kochen bringen, 30-40 Minuten garen. Tofu würfeln. Thymian waschen, Blättchen von den Stielen streifen. Erbsen abgießen , pürieren, mit Ei, Paniermehl, Käse, Mandeln, (wer mag, noch mit 100 g Schinken) , Thymian mischen, mit Salz , Pfeffer würzen. Bratlinge daraus formen, in Kokosraspeln wälzen , im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun braten.
Karotten schälen, klein schneiden, in wenig Wasser mit Brühe 15 Minuten garen, pürieren, Creme double unterrühren, mit Salz , Pfeffer würzen. Kresse waschen, mit einer Schere abschneiden, in die Karottensauce geben , zu den Bratlingen servieren.

Zutaten

200g	Erbsen, grün, geschält
1Liter	Wasser
100g	Räuchertofu
½Bund	Thymian
1	Ei(er)
2EL	Paniermehl, ev. bis zu 50 % mehr
30g	Mandel(n), gemahlen
50g	Käse (Gouda), gerieben
	Salz und Pfeffer
	Kokosraspel, zum Panieren
	Fett, zum Braten
250g	Karotte(n)
1EL	Gemüsebrühe, instant
1EL	Crème double
½Kästchen	Kresse

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