Couscous mit Lammfleisch

Rezept für Couscous mit Lammfleisch

Fleisch würfelig schneiden, salzen , in Öl anbraten, herausnehmen, Zwiebel , Porree schneiden , im Bratenrückstand anbraten, Tomatenmark , geachtelte Tomaten dazugeben, kurz anbraten , dann mit Suppe aufgießen, Fleisch wieder hinzugeben , ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen, Tomatenhäute entfernen , Kichererbsen, geschnittene Zucchini , geviertelte Artischocken , geschnittene Chilischoten dazugeben , weitere 30 Minuten dünsten, wenn nötig mit etwas heißer Suppe auffüllen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Couscous laut Packungsbeilage zubereiten.

Zutaten

500g	Couscous
1kg	Lammfleisch
2große	Zwiebel(n), gewürfelt
2Stange/n	Lauch
4	Tomate(n), geachtelte
1EL	Tomatenmark
250g	Kichererbsen, gekocht
3	Zucchini
3	Artischocke(n)
2	Chilischote(n)
350ml	Gemüsebrühe
	Öl
	Salz und Pfeffer

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