Rotweinbrätel

Rezept für Rotweinbrätel

Die Fleischscheiben halbieren, salzen, pfeffern , dick mit Senf bestreichen , im heißen Öl beidseitig anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Zwiebelwürfel , Champignons (grob geschnitten) im Bratfett braten, bis die Zwiebel glasig ist.
Schmand, Rotwein , Basilikum verquirlen, zugießen , etwas einbraten lassen. Dann 1/4 Liter Fleischbrühe oder Wasser zugießen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , die kleinen Brätel wieder in die Pfanne legen.
In der Röhre 30 Min. zugedeckt bei 175°C garen.
Das Gericht lässt sich gut vorbereiten , kann dann in der Röhre erwärmt werden.
Dazu passt sehr gut Bauernbrot oder Kartoffelsalat.
Es schmeckt auch sehr gut mit Waldpilzen.

Zutaten

8Scheibe/n	Schweinenacken, á 150 g
	Salz und Pfeffer
2EL	Senf
3EL	Öl
300g	Zwiebel(n), in Würfel geschnitten
600g	Champignons
200g	Schmand
1Glas	Wein, rot, trocken
1TL	Basilikum, getrocknet

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