Hefe - Quark - Osterzopf

Rezept für Hefe - Quark - Osterzopf

Die Mehle mit Zucker, Zitronenschale , Trockenhefe in eine große Schüssel geben. Margarine in lauwarmer Milch auflösen, mitsamt dem Quark zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort knapp zur doppelten Größe aufgehen lassen. Danach die Sultaninen zugeben , den Teig erneut durchkneten.
Aus dem Teig drei 30 cm lange Rollen formen , einen Zopf daraus flechten.
Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech nochmals 20 Minuten aufgehen lassen, dann bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 30 Minuten backen.
Ergibt 20 Stück.
Tipp: Für einen hellen gelben Zopf nehmen Sie nur 350 g Mehl Type 405, zum Färben ein Döschen Safranpulver.

Zutaten

200g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
150g	Mehl (Weizenmehl)
50g	Zucker
1TL	Zitrone(n) - Schale
1Pkt.	Hefe (Trockenhefe)
40g	Margarine
150ml	Milch
250g	Quark (Magerquark)
50g	Sultaninen

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