Schweinefilet mit Balsamsauce
Rezept für Schweinefilet mit Balsamsauce
Schweinefilet kräftig mit Salz , Pfeffer einreiben. Öl in tiefer Pfanne erhitzen, Filet r,herum anbraten. Rosmarinnadeln darüber streuen , das Fleisch 10 Min. sanft braten, nicht zu stark bräunen. Nach , nach die Wein Essig Mischung angießen, etwas einkochen lassen, Fleisch dabei wenden. Dauert insgesamt 15-18 Min. Filet soll auf Fingerdruck nur noch etwas nachgeben. Fleisch herausnehmen, in Alufolie wickeln. Bratenfond mit etwas Wein loskochen evtl. auch Essig . Fleisch nach 5Min. auswickeln, Fleischsaft zum Fond geben. Fleisch im Fond erkalten lassen, dann in Scheiben (ca. 0,5cm) schneiden u. mit Fond beträufeln. Auf einem Teller mit Tomaten Mozzarella Basilikum servieren
Zutaten
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