Hühnersuppe a la Ujhazi

Rezept für Hühnersuppe a la Ujhazi

Huhn waschen, achteln , Innereien waschen. In 2 Liter kaltem Wasser langsam zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfefferkörnern , einer halben Zwiebel würzen. Wenn das Fleisch halbwegs weich ist, das geschälte aber nicht zerkleinerte Gemüse dazugeben. Langsam kochen, bis alles weich ist. Anschließend ca. 15 min ziehen lassen, Fett abschöpfen, Gemüse herausnehmen , portionsgerecht zerkleinern. Gemüse mit den Fadennudeln, die separat zubereitet wurden, servieren.

Zutaten

1 ½kg	Huhn
500g	Karotte(n)
250g	Petersilie (Wurzel)
1m.-großer	Sellerie
1m.-großer	Kohlrabi
200g	Wirsing, (1/4 Kopf)
200g	Pilze, Champignon o. ä.
100g	Erbsen
250g	Nudeln (Fadennudeln)
½	Zwiebel(n)
	Salz
	Pfeffer - Körner

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