Orangen - Nuss - Torte

Rezept für Orangen - Nuss - Torte

Backrohr auf 170°C vorheizen. Springform, 26cm Durchmesser, mit Butter ausstreichen , mit Mehl ausstreuen.
Mehl mit Backpulver, Schokolade , Nüssen vermischen. Orangensaft mit Rum , Orangenzeste mischen. Eier in Dotter , Klar trennen. Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz , Zitronenzeste schaumig rühren. Dotter nach , nach einrühren. Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen , unter den Butterabtrieb heben. Mehl-, dann Orangensaft-Rummischung einrühren. Masse in die Form füllen , ca.45 Minuten im Rohr backen.
Torte aus dem Rohr nehmen, kurz rasten lassen , stürzen. Torte auskühlen lassen - dann erst die Form abheben. Torte r,um dünn mit Marmelade bestreichen. Schokolade in Stücke brechen, mit Obers , Honig verrühren , über Wasserdampf schmelzen. Die Glasur auf die Torte gießen, mit einer Palette zügig verstreichen. Torte zum Festwerden der Glasur ca.2 St,en kühlen.

Zutaten

150g	Mehl, glattes
1Msp.	Backpulver
250g	Schokolade, geraspelt
250g	Walnüsse, gerieben
5EL	Orangensaft
2EL	Rum
40g	Orange(n) - Schale, unbehandelt
8	Ei(er)
250g	Butter
90g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
¼	Zitrone(n) - Schale, unbehandelt
180g	Zucker
100g	Marmelade (Orangenmarmelade), passiert
200g	Schokolade, bitter
125g	Schlagsahne
50g	Honig

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