Schwarzwäldercreme

Süddeutsche Liebe

Für die Schokoladecreme Eier, Eigelb , Honig über einem kochend heißen Wasserbad so lange aufschlagen, bis die Masse sehr hell , dicklich ist. Die Creme vom Wasserbad nehmen , kalt schlagen.
Die Schokolade grob hacken , ebenfalls in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Mit dem Kirsch unter die Eiercreme rühren. Den Rahm steif schlagen , in 2 Portionen unter die Schokoladecreme ziehen.
Für den Vanillerahm die Vanilleschote der Länge nach halbieren , die Samen herauskratzen. Mit dem Rahm verrühren , diesen halb steif schlagen Vanillezucker , Sahnesteif mischen, in den Rahm einrieseln lassen , fertig schlagen.
Zum Fertigstellen die Kirschen in ein Sieb abgießen , gut abtropfen lassen.
Schokoladencreme, Vanillerahm , Kirschen abwechselnd in Dessertgläser füllen, dabei mit einer Schokoladenschicht abschließen. Mit Schokoladespänen betreuen , bis zum Servieren kühl stellen.

Zutaten

2	Ei(er)
3	Ei(er), davon das Eigelb
1EL	Honig
150g	Schokolade, dunkle
1EL	Kirschwasser
3dl	Rahm
1	Vanilleschote(n)
3dl	Rahm
1Pkt.	Vanillezucker
½TL	Sahnesteif
1Glas	Kirschen (Sauerkirschen)
	Schokoladenraspel, für Garnitur

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