Mostsuppe

Rezept für Mostsuppe

Knoblauch , Schalotten in Butter mit Apfelwürfeln andünsten, mit Most , Bouillon auffüllen , um die Hälfte einköcheln. Rahm , Crème fraîche einrühren , nochmals etwas einkochen. Abschmecken, mit Schlagrahm schaumig mixen , mit Croûtons , Kerbel ausgarnieren.

Zutaten

2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
6EL	Schalotte(n), gehackt
20g	Butter
2	Äpfel, gewürfelt
5dl	Saft (Süßmost)
5dl	Gemüsebrühe
1dl	Rahm
1dl	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer
6EL	Weißbrot - Croûtons
4EL	Rahm, geschlagen
	Kerbel, gezupft

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