HomeBirnen in Wein und Gewürzen
Poires au vin et aux épices
In dieser Zeit die Birnen schälen, den Stiel aber dranlassen. Die Zitrone waschen , feine Streifen aus der Schale reißen. Den Saft , die Streifen in den Kochtopf geben.
Zum Schluss die Birnen mit dazu geben , zugedeckt noch einmal 35 Minuten leise köcheln lassen.
Mit einer Schaumkelle vorsichtig die Birnen in die Kompottschalen geben. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb geben. Einige Zitronenschalenstreifen zum Dekorieren verwenden. Den gefilterten Saft über die Birnen gießen.
Kaltwerden lassen , kühl servieren.
Zutaten
| 8kleine | Birne(n), feste |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1Flasche | Wein, rot (Bourgogne oder Beaujolais) |
| 15cl | Sirup (schwarzen Johannisbeersirup) |
| 100g | Zucker |
| 1Stange/n | Zimt |
| 1Prise | Muskat, gerieben |
| 1Prise | Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
