Rezept für Spargel - Tarte
Spargel putzen , in 2 cm lange Stücke schneiden . In reichlich Salzwasser mit der Butter , dem Zucker knapp bissfest garen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Sauce Béchamel mit dem Frischkäse , den Eigelben verquirlen. Schinken, Käse , Kerbelblätter unterrühren. Mit wenig (oder gern mehr) Pfeffer würzen. Den Blätterteig antauen lassen, Blätterteigscheiben zu einer Teigplatte zusammen legen , ausrollen. Eine mit kaltem Wasser ausgespülte Tarte-Form mit dem Blätterteig auskleiden. Die Tarte-Form mit der Béchamel Frischkäse - Sauce füllen. Die Spargelstückchen leicht hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen (E 220° C) goldgelb backen.
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