Preiselbeer - Sahnetorte

Rezept für Preiselbeer - Sahnetorte

Dotter mit halber Zuckermenge , Vanillezucker sehr schaumig rühren. Eiklar mit der zweiten Zuckerhälfte , Salz zu steifem Schnee schlagen. Mehl , Schnee vorsichtig unter die Dottermasse rühren. Eine Springform (26 cm) am Boden mit Backtrennpapier auslegen, Teig einfüllen , 20 Min. in zweiter Schiene bei 175°C Umluft backen, stürzen , das Papier abziehen. Den Biskuitboden auskühlen lassen, einmal quer durchschneiden , dann füllen.
Die Preiselbeeren in einem Sieb gut abtropfen lassen , auf den unteren Teil des Tortenbodens streichen. Darüber die Hälfte des mit Vanillezucker (, nach Wunsch einem gehäuften Esslöffel Staubzucker) gesüßten geschlagenen Obers verteilen. Den Tortendeckel aufsetzen , die ganze Torte mit dem restlichen geschlagenen Obers überziehen. Oben mit Schokoladenraspel verzieren.

Zutaten

2große	Ei(er)
2EL	Wasser, heiß
100g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
125g	Mehl, griffig
1TL	Backpulver, gestrichen
1Prise	Salz
450g	Preiselbeerkompott
250ml	Schlagsahne
1Pck.	Vanillezucker
40g	Schokolade, geraspelt

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