Butterplätzchen

Ideal für Kinder zum Ausstechen (und Verzieren), wenig Ei

Mehl in die Schüssel geben , den Zucker , Vanillinzucker drüberstreuen. Eine Mulde in die Mitte drücken , die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Das Eigelb , das Ei in die Mulde geben, Zitronenschale , Salz dazugeben , alles rasch mit dem Knethaken oder den Händen verkneten.
Den Teig in einer geschlossenen Schüssel mindestens eine St,e kühl stellen.

Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen , Formen ausstechen (z.B. Sterne oder Herzen). Auf ein Blech mit Backpapier legen. Mit Eigelb bestreichen , nach Bedarf verzieren.
Bei 175°C für 10-12 Minuten backen.

Zutaten

500g	Mehl
200g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
350g	Butter
2	Eigelb
1	Ei(er)
etwas	Zitrone(n) - Schale, geriebene
1Prise	Salz

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