Rezept für Hackfleisch - Schnitzel auf Krautnudeln
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Brötchen in etwas Milch einweichen. Die Nudeln al dente kochen. - 3 Scheiben Käse würfeln. Die Hälfte der Zwiebeln, das ausgedrückte Brötchen, Hackfleisch, Ei , gewürfelten Käse in eine Schüssel geben , gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , etwas Paprikapulver würzen. Aus dem Fleischteig 4 Schnitzel formen. In einer Pfanne etwas Butter zerlassen , die Hackfleisch-Schnitzel darin von beiden Seiten je 4 Minuten anbraten. Dann in eine ofenfeste Form geben. Die Tomaten enthäuten , die Schnitzel damit belegen. Die letzte Käsescheibe in lange Streifen schneiden , diese über die belegten Schnitzel garnieren. Die Schnitzel im Ofen ca. 10 - 15 Minuten gratinieren lassen.
Für die Krautnudeln die Möhre schälen , in feine Streifen schneiden. Das Sauerkraut zerschneiden. In einem Topf mit etwas Butter die restlichen Zwiebeln mit den Möhrenstreifen , dem Sauerkraut etwa 10 Minuten dünsten. Dann die vorbereiteten Nudeln zugeben, mit Wein ablöschen , nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Crème Fraîche unterziehen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. - Die Hackfleisch-Schnitzel auf den Krautnudel anrichten.
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