Orangenhäufchen

Rezept für Orangenhäufchen

Das Eiweiß mit dem Salz in eine Schüssel geben , zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker unter ständigem Schlagen einrieseln lassen. Zum Schluss die geriebene Orangenschale unterheben.
Die Mandelsplitter mit dem klein geschnittenen Orangeat , den klein geschnittenen Kirschen vermischen , vorsichtig unter den Schnee heben.
Backoblaten auf ein Backblech setzten , Portionsweise mit zwei Teelöffeln die Masse auftragen.
Die Orangenhäufchen im auf 130 -140°C vorgeheizten Backofen 2-2 1/2 Std. vollständig trocknen lassen.
Die Orangenhäufchen herausnehmen, vollständig auskühlen lassen , trocken lagern.

Zutaten

2	Ei(er), davon das Eiweiß
1Prise	Salz
125g	Zucker
2EL	Orange(n) - Schale, abgerieben
100g	Mandel(n), in Splittern
100g	Orangeat
50g	Kirschen, kandierte
	Oblaten, runde

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