Rezept für Adventsstollen
Am Vortag die Rosinen in Pitu einweichen. Zitronenschale in feine Zesten hobeln. Das Mehl mit dem Backpulver, den Eiern, Quark, weicher Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale , Bittermandelöl in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss werden die gemahlenen sowie gehobelten Mandeln, Orangeat, Zitronat , die Rosinen untergeknetet. Eine Stollenbackhaube wird ausgebuttert. Der vorbereitete Teig kommt hinein , wird gut angedrückt. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, , die Form darauf stürzen. Im Backofen wird bei ca. 200 Grad ca. 30 Minuten gebacken, dann die Temperatur auf 180 Grad zurückdrehen , nochmals ca. 40-45 Minuten backen. Die letzten 15 Minuten die Stollenbackhaube abnehmen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit 50 g Butter u. 1 TL Zucker in eine Schüssel geben , zu dem Stollen stellen. Den Stollen aus dem Backofen nehmen, mit der flüssigen Butter bestreichen bis die Butter aufgebraucht ist. Den Stollen mit Puderzucker besieben.
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