Erzgebirgischer Weihnachtskuchen

Rezept für Erzgebirgischer Weihnachtskuchen

Teig: Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe in einer Tasse zerbröckeln , mit etwas handwarmer Milch verrühren , in die Kuhle vom Mehl schütten , mit 1 EL Zucker verrühren. Zugedeckt eine halbe St,e gehen lassen. Den restl. Zucker, die zerlassene handwarme Margarine, Salz , die restl. Milch einrühren, durchkneten , ca. 1 Std. gehen lassen. Ausrollen , auf dem Backblech noch mal gehen lassen
Belag: Geriebene Mandeln (ohne Schale!), weiche Butter, Zitronat (nochmals zerkleinern), Rosinen, Zucker, Bittermandelöl , die Eier verrühren , auf dem Teig verteilen. Bei 175° C Umluft ca. 40 min backen.
Auf den erkalteten Kuchen einen Zitronenguss aus dem Puderzucker, Kokosfett , den Zitronensaft herstellen.

Zutaten

500g	Mehl
30g	Hefe
150g	Margarine
125g	Zucker
250ml	Milch, warme
400g	Mandel(n)
400g	Butter
200g	Zitronat, (nochmals zerhacken)
400g	Rosinen
400g	Zucker
6	Ei(er)
1Flasche	Bittermandelöl
300g	Puderzucker
150g	Palmfett
2	Zitrone(n), (Saft)

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