Gefüllte Champignons

Rezept für Gefüllte Champignons

Von den Champignons den Stiel herausdrehen, die Köpfe ca. 3 min. in Salzwasser blanchieren , mit der Lamellenseite nach unten abtropfen lassen. Die Stiele , 1 enthäutete, entkernte Fleischtomate fein hacken, mit 2 durchgepressten Knofizehen in etwas Olivenöl anschwitzen, Flüssigkeit verdampfen lassen, 150 g Feta reinbröckeln , mit der gehackten Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker kurz einkochen lassen.
Für die Soße die Zwiebel fein hacken, 2 Fleischtomaten enthäuten, entkernen , fein würfeln, in Olivenöl anschwitzen , kurz eindampfen lassen. Rotwein angießen, eine Prise Zucker, Salz , Pfeffer dazugeben , kurz aufkochen. Die Soße in eine feuerfeste Form füllen. Champignons mit der Käsemasse füllen, in die Soße setzen, etwas Soße über die Pilze geben , 20-30 min. bei 160 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
Schmeckt heiß, aber auch kalt!

Zutaten

6	Champignons (Riesenchampignons)
3	Fleischtomate(n)
4Zehe/n	Knoblauch
150g	Feta-Käse
1	Zwiebel(n)
100ml	Wein, rot, trocken
	Öl (Olivenöl)
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Petersilie, glatte
	Oregano

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