Brombeer - Schnitten mit Crème - Frâiche - Guss

Rezept für Brombeer - Schnitten mit Crème - Frâiche - Guss

Backmischung nach Anweisung zubereiten oder selbst einen Streuselteig nach Gr,rezept herstellen. Die Streusel auf ein gefettetes Backblech geben, leicht andrücken.
Die gewaschenen , gut abgetupften Brombeeren auf dem Teig verteilen.
Für den Guss die Eigelbe, 200g Zucker, Zitronenbacköl , Salz schaumig rühren. Die Mandeln , die Creme fraîche hinzufügen, verrühren. 4 Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen, unter die Eigelbcreme heben. Guss auf die Brombeeren geben, glatt streichen, sofort backen.
Strom: 170-200 (vorgeheizt), Gas Stufe 3-4, ca. 30 min.

Zutaten

1	Backmischung für Streuselteig
750g	Brombeeren
4	Ei(er), davon das Eigelb
200g	Zucker
1Flasche	Aroma (Backaroma Zitrone)
1Prise	Salz
100g	Mandel(n), gemahlene, gezogene
150g	Crème fraîche
4	Ei(er), davon das Eiweiß
50g	Zucker

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