HomeAuberginen mit Quark
Boranie Badenja
Tupfen Sie die Auberginenscheiben trocken , braten Sie sie dann in ca. 150 ml Öl von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie dann aus der Pfanne.
Würfeln Sie die Zwiebel , dünsten Sie sie im restlichen Öl glasig. Verrühren Sie das Tomatenmark mit 100 ml Wasser. Geben Sie alles zur Zwiebel , lassen Sie die
Flüssigkeit einkochen. Gießen Sie dann weitere 125 ml Wasser hinzu , kochen Sie die Masse auf. Würzen Sie dann mit Salz, Cayennepfeffer , Koriander. Stellen Sie die Hälfte der Sauce beiseite.
Schichten Sie die Auberginenscheiben in die Pfanne auf die Hälfte der Sauce. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Tomaten darauf , übergießen Sie alles mit der anderen Hälfte der Sauce. Garen Sie alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Min.
Pressen Sie den Knoblauch , verrühren Sie ihn dann mit dem Quark , ca. 25 ml Wasser. Rühren Sie alles glatt , salzen Sie dann. Verstreichen Sie ca. 2/3 des Quarks auf einer Servierplatte , geben Sie dann die Auberginen , Tomaten darauf. Garnieren Sie mit dem restlichen Quark.
Zutaten
| 1kg | Aubergine(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200ml | Öl (Olivenöl) |
| 1EL | Tomatenmark |
| 250ml | Wasser |
| ½TL | Cayennepfeffer |
| 1TL | Koriander, (gemahlen) |
| 1 | Tomate(n) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 250g | Quark (Magerquark) |
| Salz |
mehr...
Empfehlung
