Sylvestergebäck von Oma
Man quirlt die Sahne mit dem Zucker , den Eiern , schüttet löffelweise so viel mit Backpulver gemischtes Mehl hinein, als die Masse aufnimmt. Man hat vorsichtshalber erst einmal 200 g Mehl abgewogen , mit Backpulver gesiebt. Nimmt die Masse noch mehr Mehl an, so gibt man löffelweise die nötige Menge hinzu. Das Backfett ist zum Sieden gebracht, man taucht einen TL hinein, sticht mit dem Löffel kleine Stücke aus der Teigmasse , bringt sie in das Fett. Wenn sie auf einer Seite braun gebacken sind, purzeln sie von selbst auf die andere. Man tischt die Purzelchen warm auf.
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