Aztekensuppe

Sopa de Azteca

In einer Kasserolle Knoblauch, Zwiebeln, Chili , Sellerie im Olivenöl etwa 5 Min. dünsten. Tomatenstücke, Paprikapulver , Kreuzkümmel zufügen , bei mittlerer Hitze weitere 5 Min. köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Mais, Basilikum, den Tomatensaft , die Brühe zugeben , zum Kochen bringen, dann Hitze verringern , noch 15 Min. ziehen lassen. Am Ende Limettensaft , die Avocadowürfel zufügen. Einige Nachos brechen , in jeden Teller geben, Suppe zufügen , in die Mitte einen TL Creme Fraiche oder Saure Sahne geben , Basilikum darüber streuen. Sofort servieren.

Zutaten

2EL	Öl, Olivenöl
3Zehe/n	Knoblauch, gepresst
2	Zwiebel(n), geschält und gewürfelt
2Stange/n	Staudensellerie, fein geschnitten
1	Chilischote(n), klein, getrocknet oder Jalapenopfeffer
1TL	Paprikapulver
½TL	Kreuzkümmel
425g	Tomate(n), geschält und gewürfelt, Saft durch ein Sieb abgiessen und aufheben
225g	Mais
1EL	Basilikum, fein geschnitten
1Liter	Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
1	Avocado(s), geschält und gewürfelt
2TL	Limettensaft
30g	Nacho(s)
60ml	saure Sahne oder Creme Fraiche
1TL	Basilikum, gehackt

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