Zucchini - Rösti

Rezept für Zucchini - Rösti

Zucchini waschen , grob reiben, in einem Sieb abtropfen lassen , anschließend in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen , zerdrücken. Mit Thymian, Ei, Speisestärke , Muskat unter die Zucchini heben , mit Salz , Pfeffer würzen. Von der Masse kleine Portionen in heißem Öl von beiden Seiten als goldbraune Plätzchen ausbacken. Creme fraiche mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft verrühren. Zucchini-Rösti mit Rahmcreme , Rindersaftschinken auf Tellern anrichten.

Zutaten

250g	Zucchini
1Zehe/n	Knoblauch
50g	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer, gemahlen
½TL	Zitronensaft
¼TL	Thymian, getrocknet
1Msp.	Muskat, gerieben
1EL	Öl
150g	Schinken (Rindersaftschinken), Aufschnitt
1EL	Speisestärke

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