Hummercurry mit Paprikaschote

Rezept für Hummercurry mit Paprikaschote

Das Fleisch aus den Hummerschwänzen lösen , in 2 cm große Stücke schneiden. Das Öl im Wok erhitzen, Currypaste , Zitronengras hinzufügen , 1 Min. bei mittlerer Hitze rühren. Hummerstücke zugeben , 3 Min. braten, bis sie goldbraun sind. Auf einem Teller beiseite stellen. Paprikastücke in den Wok geben , ganz kurz anbraten (30 Sek.) Kokosmilch , Datteln zugeben, zum Kochen bringen , 5 Min. garen, bis die Datteln dick sind, dann Fischsauce, Zucker , Limettenschale zugeben. Dann das Hummerfleisch wieder zugeben , nochmals erhitzen. Die Korianderblätter zum Garnieren nehmen , mit Reis servieren.
Tipp: Hummerfleisch rasch bei starker Hitze braten , nicht zu lange garen.

Zutaten

2	Hummer - Schwänze, roh
1EL	Öl
2EL	Currypaste, rot
2Stängel	Zitronengras, feingehackt (nur die weißen Teile)
1	Paprikaschote(n), rot, grobgehackt
250ml	Kokosmilch
6	Datteln, chinesisch, getrocknet
1EL	Fischsauce
2TL	Zucker, braun
1TL	Limette(n) - Schale, abgerieben
25g	Koriandergrün, frisch

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