HomeEierlikörschnitten mit Buttercreme
Rezept für Eierlikörschnitten mit Buttercreme
Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker, Vanillezucker , Wasser schaumig rühren. Speisestärke, Mehl , Backpulver auf die Eigelbmasse sieben , mit dem Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse auf ein gefettetes Backblech streichen , bei ca. 180°C ca. 20-25 Min. backen.
Buttercreme:
Aus der Milch, dem Zucker , dem Puddingpulver einen Pudding kochen. Abkühlen lassen. Eierlikör in den abgekühlten Pudding rühren.
Die Butter mit dem Puderzucker cremig rühren. Dann den Pudding nach , nach unter die Butter rühren. ( Vorsichtig , schnell verrühren, dass die Masse nicht gerinnt ). Die Creme auf dem abgekühlten Biskuitboden verstreichen.
Die Butterkekse in etwas Rum tauchen , nebeneinander auf die Creme legen. Das Ganze mit Schokoglasur bestreichen , kühl stellen.
In Stücke teilen , genießen!
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 2EL | Wasser, kaltes |
| 180g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 80g | Speisestärke |
| 120g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| ½Liter | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 50g | Zucker |
| 8cl | Eierlikör |
| 250g | Butter |
| 100g | Puderzucker |
| 1Pck. | Kekse, (Butterkekse) |
| etwas | Rum |
| Kuchenglasur, (Schoko) |
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