Backhendlsalat mit Rahmgurken

Rezept für Backhendlsalat mit Rahmgurken

Das Huhn auslösen, die Haut abziehen , in kleine Stücke zerteilen. Salzen , panieren. In reichlich Pflanzenöl herausbacken , auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Gurken schälen , in nicht zu dünne Scheiben hobeln. Mit Salz, Pfeffer, Staubzucker, Knoblauch, Essig , Öl vermischen , ca. eine viertel St,e stehen lassen, damit die Gurken durchziehen können. Danach den Sauerrahm , Dill einrühren. Die Backhuhnstücke auf dem Salat anrichten , mit Zitronenscheiben garnieren.

Zutaten

1	Huhn
2	Gurke(n) (Feldgurken)
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
2EL	Sauerrahm
1EL	Dill
	Mehl, Ei, Brösel zum Panieren
	Öl, zum Backen
	Salz und Pfeffer
1Prise	Puderzucker
	Zitrone(n) in Scheiben zum Garnieren

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