Gemüseallerlei, milchsauer eingelegt

Rezept für Gemüseallerlei, milchsauer eingelegt

Zuerst muss das Gemüse gewaschen , geputzt werden, dann schneiden Sie die Paprika in 1 cm breite Streifen, die Zucchini in Scheiben, die Tomaten in Viertel, die Zwiebeln würfelig.
Nun schichten Sie alles abwechselnd in das sterile Schraubglas , verteilen die Gewürze immer wieder dazwischen. Achten Sie darauf, dass das Glas nur bis 6 cm unter den Rand gefüllt ist.

Das Wasser mit dem Salz aufkochen , über das Gemüse gießen, dabei muss das Gemüse unbedingt bedeckt sein.

Nun verschließen Sie das Glas gut , lassen es ca. l Woche bei Zimmertemperatur , unbedingt dunkel stehen.

Anschließend stellen Sie das Glas für 3 Wochen kühl, aber möglichst nicht in den Kühlschrank!

Zutaten

350g	Paprikaschote(n), grün
300g	Paprikaschote(n), rot
300g	Zucchini, gelbe
250g	Tomate(n), feste
3	Zwiebel(n)
	Dill - Blüten
1 ¾Liter	Wasser
45g	Meersalz

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